筋子醤油漬け

筋子を下処理してイクラに。

【材料】

筋子、醤油、酒

1. ボールに40〜50℃(少し熱めのお風呂位)のお湯と筋子を入れ、丁寧に皮を剥ぐ。
2. ザルにあげ、残った皮を取り除く。
3. 醤油と酒を1:1で混ぜ、レンジで40秒加熱しアルコールを飛ばし、冷ます。
4. (2)を(3)の液に浸け、暫く冷やしたら出来上がり。