アサリのお吸い物、胡瓜のたたきを添えて海老入り蓮根はさみ揚げ
【材料】
蓮根、挽肉、海老、椎茸ネギ、おろし生姜、にんにく大葉
(調味料)
酒、みりん、塩・コショウ醤油、味の素、ごま油、パン粉
(溶き衣)
片栗粉１：１小麦粉、水：少々半量に青海苔を混ぜる
(1) 蓮根を輪切りにし酢水にさらす。海老は包丁で叩いてすり身にする。
(2) 海老、挽肉、調味料をよく混ぜる。
(3) 蓮根の水気を切り片栗粉をまぶし、大葉とタネを挟む。
(4) 溶き衣を作り、(3)をつけ油で揚げ出来上がり。
おろし麺つゆ、塩などでいただく。
BY.TB3