ウニクリームきしめん

パスタのようなきしめん。

アサリの赤出汁を添えて。

【材料】

粒ウニ、雲丹イカ、玉ねぎ、ニンニク

貝割れ、きしめん

バター、小麦粉、塩、胡椒、昆布だし

1. 小麦粉をバターで炒め、ホワイトソースを作り、調味料で薄めに味を整える。
2. バターでニンニク、玉ねぎ、雲丹イカ、粒ウニを炒め、(1)を合わせる。
3. 同時にアサリの赤出汁を作り、味噌を入れる前にアサリの茹で汁を(2)に少し加える。
4. きしめんを茹で、(3)と和え、貝割れと粒ウニを飾って出来上がり。

BY.TB3